我吃秋葵，就喜欢原汁原味儿的，白水焯一下，过遍凉水，然后蘸着芥末加酱油吃~
但是很多小伙伴都表示这种吃法太“简单粗暴”了，强烈要求来几个摆盘儿美美哒，味道更丰富的做法。好吧，那就赶紧来瞧瞧传说中高颜值的秋葵三吃吧~
01
秋葵炒虾仁
原料：秋葵4根，虾仁100g，美人椒1根，生抽6g
做法：
1.秋葵洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
2.切掉头部后，切小段。
3.美人椒切圈。
4.锅中油热后放虾仁翻炒1分钟。
5.待虾仁变色微微卷曲时，下秋葵和红椒圈，放生抽。
6.再翻炒1分钟即可。
**秋葵不太容易保存，建议当天买当天做。
**秋葵和虾仁都是很容易熟的食材，建议把握好时间，不然秋葵容易太软，虾仁也失去了鲜味儿。
**不吃辣的小伙伴可以用彩椒代替美人椒，颜色好看也好吃。
**这道菜主要吃个“鲜”，所以不建议加太多调料了哈。
02
秋葵蛋卷
原料：鸡蛋2个，料酒2g，秋葵1根，盐1g，水2g
做法：
1.秋葵洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
2.切掉秋葵头部。
3.鸡蛋打散加入料酒、盐、水，搅匀。
4.平底锅中刷油，油热后转小火，倒入三分之一的蛋液。
5.转动锅子，使蛋液铺满锅底。
6.待蛋液底部凝固，表面略微湿润时，在蛋液一头放上秋葵，慢慢卷起来，卷到最后一圈时留一点边，把蛋卷拨到锅的下方。
7.再倒入三分之一的蛋液，转动锅子，使蛋液覆盖住蛋卷的底边。
8.重复第六步，将未完全凝固的蛋液卷起来。
9.最后倒入剩下的蛋液，将蛋卷完全卷好，各面分别再煎一会儿。
10.出锅后切段即可。
超级啰嗦：
**这个蛋卷的做法其实是厚蛋烧的家常版，正宗的厚蛋烧需要用方形的平底锅来做，没有方形锅，就用圆形平底锅来个家常版也不错。
**我这里用了两个鸡蛋，锅又比较大，所以出来的成品蛋卷比较薄，有条件的话，可以用小点的锅，增加鸡蛋的用量哈。
**卷秋葵的时候需要小心一些，以免戳破蛋卷，但第一圈卷的不太好看也没关系，反正卷到里面也看不到啦。
**卷到后来若蛋液剩的不多，可以像我一样，不必把蛋卷拨到锅的最下方，留出够蛋液平铺的位置就可以。
03
盐烤秋葵
原料：粗盐100g，秋葵4根，油1g，研磨黑胡椒一点点
做法：
1.秋葵洗净，沥干。
2.烤盘中铺上粗盐，放入烤箱180度预热。
3.预热好后把秋葵放入烤盘，刷一层油。
4.180度上下火烤8分钟。
5.取出后撒上一点研磨黑胡椒碎即可。
超级啰嗦：
**粗盐就是超市卖的海盐，不建议使用细盐，细盐受热后化得快，容易使秋葵过咸。
**想吃脆一点口感的，可以减少1-2分钟烤制时间。
**烤完后可以用刷子把秋葵表面的盐粒刷掉，再撒黑胡椒。
**如果觉得味道不够，还可以蘸点儿生抽哈。
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