春天来临，艾草满田埂地长
鲜嫩嫩、水灵灵，诱得人心痒痒
这抹清甜的绿色，经过精心调制
升华成了舌尖上的美味
那嚼进嘴里的艾叶香
牵动着淡淡的乡愁
让人欲罢不能
……
做艾米果的好时节又到了
艾米果
“岁岁春草生，踏青二三月”
一年一度吃艾米果的季节又到了
在赣州，每年的春天，艾草是最受热捧的植物。勤劳质朴的客家人总会将艾草摘来用于制作美食，我们把用艾草做的米果，称其为 “艾米果”。
艾米果
可以根据个人喜好
包入各种馅料
比如
腌菜肉末、春笋腊肉、蛋黄馅等等
为了区分不同口味
可以将艾米果捏成不同形状
艾米果表皮光滑
色泽翠绿，清香扑鼻
甘中带苦，质柔有韧性
食而不腻
说了这么多，艾米果到底怎么做？
这就来给大家介绍一下
艾米果的制作方法
1
摘回来的艾叶用清水 洗干净。
2
将洗好的艾叶放入大锅中，加水 煮。煮艾叶的时候放些食用碱，艾叶更容易煮烂。
3
将艾叶 滤干水， 捣成艾泥。
4
加上糯米粉揉匀，可酌情加入适量清水， 揉成不粘手，略干的面团。
5
像包饺子一样 包上事先备好的配料，如腊肉、春笋、葱花等。上锅蒸十八分钟左右即可出锅。
清香又美味的艾米果
出锅了！
这一口艾米果
不仅是食物的味道
还是春天的味道
家乡的味道
这个春天
掬着一大口绿，吃进嘴里
才甚觉不辜负这无边的春色
来源：全球客家人
龙川一线，龙川新媒体，有影响力的网络媒体，
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