咖啡因有助于我们早上上班的时候可以有一个相对充沛的精力，我是每天早上到公司第一件事会先给自己手冲一杯咖啡，搭配一点点早餐，这样元气满满的早晨也能给自己一份好心情，甚至咖啡还可能对你的心脏健康有益。
然而，对一些人来说，咖啡因的摄入会导致紧张和焦虑。但是为什么咖啡因对人的影响如此不同呢？经过科学家们的研究，现在得出一个结论，那就是你喝咖啡的频率和你喝咖啡的方式肯定会起到一定的作用，但是你的基因构成是一个巨大的决定因素。
是的，遗传学角度来进行解释，将有助于我们解开你的身体对咖啡因的反应的谜题，咖啡因敏感性背后的科学也是帮助我们更好的了解我们自己和更科学的认知咖啡因，快速代谢咖啡因的人对咖啡因的敏感性低于那些需要更长时间的人。快速代谢者 (称为低敏感性) 感觉不到慢代谢者 (过敏) 感觉的紧张或焦虑。
这两个极端是由CYP1A2基因的变体决定的，该基因编码有一种分解咖啡因的酶。大约 45%的人被认为是快速新陈代谢者，因为他们遗传了两个CYP1A2基因变异的拷贝，等于是来自父母（在此我感谢妈妈和爸爸）。
AHR基因也在咖啡因敏感性中起作用，因为它是调节CYP1A2基因的开启和关闭，另一个影响因素就是一个人大脑中的腺苷受体的类型，那些缺乏腺苷受体的人对咖啡因的觉醒效应没有反应，因为咖啡因分子不能与受体结合。当然对于这方面还有大量关于遗传因素和咖啡因敏感性的研究正在进行中。哈佛大学公共卫生学院发现了六种新的基因变异，它们可能会影响人们对咖啡因的新陈代谢和成瘾原因。
不过重要的是，我们要注意咖啡因敏感性和咖啡因耐受性不是一回事。咖啡因敏感性与你的基因构成有关，而咖啡因耐受性是指你的身体不太可能对咖啡因做出反应，这个就好比常年喝咖啡的人，可能就会产生类似“抗药性”的耐受程度，从而也就没什么感觉了。例如我，就是属于这类人吧，所谓已经产生“免疫”了。
所以科学家们对咖啡因敏感性做出了三个水平的定义，那就是：对咖啡因过敏、对咖啡因的正常敏感性、咖啡因低敏感性。当中过敏的人甚至会对微量的咖啡因就会产生反应，我们身边就会有小伙伴，中午饭后喝了一杯奶绿就能让自己失眠一整夜了，所以他们但凡摄入了一点点带有咖啡因的饮料，都会失眠、紧张和心跳增加。
而对咖啡因正常敏感者，通常可以摄入200毫克到400毫克的咖啡因，所以通常绝大多数人都可以在这个范围内，而对于剩下一部分低敏感性的人可以摄入超过500毫克的咖啡因，不过对于这种低敏感性的人，甚至可以在睡前摄入咖啡因，而不会影响他们的睡眠。我身边太多这样的案例了，甚至他们会告诉我，睡前不来一杯会睡不踏实，咖啡是可以“助眠”的，大家也谈谈发生在你或者你身边小伙伴的案例吧。
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